Полезный эко-десерт, аутентичная еда Шри-Ланки

Когда начала заниматься своим магазинчиком и стала читать о многих местных продуктах — много приятных открытий. На Шри-Ланки действительно есть изобилие уникальных и полезных для здоровья продуктов. Это очень радует.

Например, моя любимая местная сладость — хэлапа (helapa).
Это сладкий блинчик, завёрнутые в листик. Он меня покорил, потому что это вкусно, супер-экологично и аутентично. Но я не знала, что это еще и супер-полезный десерт.

Оказывается, начинка состоит из кокосовой стружки и из того самого растительного меда, о котором я писала (хакуру/джаггери). Это не просто сахарный сироп.

А тесто делают из дагуссовая муки. Это мука из уникального злакового растения Шри-Ланки кураккан. Сейчас прочитала, что такая мука полна клетчатки, не содержит глютена и богата кальцием и железом. Ее рекомендуют употреблять для похудения и беременным. Подходит и диабетикам.

Заворачивают хэлапа в лист местного растения кенда, который ароматизирует дагуссовое тесто.

Не всем нравится этот десерт. Потому что это всегда хэндмейд, а не производственная сладость. Выглядит не презентабельно. Но очень вкусно и полезно. Плюс ко всему — довольно сытно!

👍Советую попробовать хэлапа, когда будете на Шри-Ланке.

А муку из кураккана можно заказать у меня в магазинчике @srilanka_shop.ru — там в описании больше про нее.

В интернете есть рецепты как готовят из нее полезный хлеб.

🔴 Сладости на Шри-Ланке