Шри Ланка Блог Блог Для туристов Блог Местные и быт

Суперфуд, семена каса-каса на Шри-Ланке

oOnXCfm1adk

Сегодня расскажу вам о недооцененном доселе суперфуде, который есть на Шри-Ланке.

Это семена базилика. Ланкийцы называют эти семена «каса-каса»

Семена очень напоминают семена чиа. Однако это не одно и тоже.

Семена чиа и базалика присходят из разных мест нашей планеты. Семена базилика черные, а чиа имеют градиент разных оттенков серо-коричневого. Семена базилика в форме капли. Чиа же более круглые. Да и по составу и полезным свойствам семена разные.

Семена базилика как и семена чиа набухают при контакте с водой. Образуют желеобразную оболочку.
Это свойство семян дает хорошее подспорье при похудении. Так как дают чувство сытости и насыщения на долгое время. Семена довольно калорийные.

Семена каса-каса можно купить в любом супермаркете Шри-Ланки. На острове стоят они копейки.
На Шри-Ланке эти семена добавяют в местный напиток розового цвета, который называют фалуда. В том напитке ничего полезного нет (кроме семян). В состав входит банановый экстракт, сахар, краситель (красный цвет) и семена каса-каса. Зато такой холодный напиток очень вкусный и прекрасно утоляет жажду.

Также на Шри-Ланке семена каса-каса применяют в аюрведа.

В Европе эти семена только набирают популярность как новый суперфуд, стоят  дорого и найти довольно сложно. Однако все равно семена каса-каса дешевле и полезнее семян чиа. Каса-каса станет достойным заменителем семенам чиа.

В России семена базилика можно купить в магазинах рассады. Но в пищу их не стоит употреблять. Так как не все сорта семян базилика пригодны в пищу. И семена для рассады обрабатывают пестицидами для лучшего выхода ростков.

В чем же плюсы семян каса-каса?

✅Семена базилика отличный источник минералов. Они богаты железом. 1 столовая ложка семян обеспечивает 15% суточной нормы кальция и по 10% магния и железа. Употребление в пищу семян базилика восполнит дефицит этих питательных веществ. Семена базилика могут быть важным источником железа и кальция для людей, которые не едят мясо или молочные продукты. Веганам на заметку.
✅Семена каса-каса богаты клетчаткой,  растворимой клетчаткой, а также пектин.
Семена помогают восполнить норму потребления пищевых волокон. Всего лишь 1 столовая ложка семян каса-каса обеспечивает 25% от суточной нормы клетчатки.
✅ Благодаря пектину семена помогают поддерживать здоровье и работу кишечника.
✅ Помогает дольше чувствовать себя сытым.
✅ Помогает контролировать уровень сахара в крови. При каждодневной употреблении семян после еды уровень сахара в крови снижается на 17% уже через месяц.
✅ Понижает холестерин. 
✅Эти семена отличный абсорбент и помогают очищать организм от токсинов, и улучшают пищеварение.
✅ Семена богаты антиоксидантами. Они защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Также обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.
✅ Снижают риск сердечных заболеваний.
✅ исследования покащали, что экстракт семян каса-каса убивает вредные бактерии и вызывает гибель раковых клеток.
✅ Богаты жирами омега-3.

☝️Сделать семена готовыми к употреблению очень просто. Их просто надо замочить в воде. Добавьте 1 столовую ложку семян в 1 стакан воды.
5 минут и семена готовы. Они разбухают и увеличиваются примерно в три раза. А вокруг каждого семя образуется желеобразная оболочка. Семена быстро впитывают воду.

➡️Семена каса-каса можно использовать так же как и чиа. В интернете вы можете нацти множество рецептов. Семена имеют мягкий, слегка заметный вкус и легко сочетаются с любыми блюдами.
Вы можете добравлять их в смузи, каши, лимонады и другие напитки, салаты, супы, блины, заправку для макарон и в выпечку.
Пропитанные в воде семена базилика можно использовать как замену яиц в выпечке. Используйте 1 столовую ложку
семян базилика, смоченных в 3 столовых ложках воды, чтобы заменить 1 яйцо.

👍Всем, кто придерживается здорового питания могу рекомендовать везти с собой семена каса-каса в Россию в качестве сувенира из Шри-Ланки.

Ну а кто не планирует путешествие на Шри-Ланку — вы можете заказать семена каса-каса у меня через ватсап или личное сообщение

Снимок экрана 2018-12-23 в 13.36.00

hibiscus-drink-with-kasa-kasa

50621

25 декабря, 2018