Сегодня расскажу большой секрет о чае. И о том почему настоящий цейлонский чай практически не купить в наших магазинах хотя почти на каждой упаковке красуется надпись "цейлонский". И почему наш "дилмах" продаёт другой чай чем продаётся под брендом "дилмах" на Шри-Ланке.
Догадываетесь в чем секрет?
Я поняла, что чаеман. Не могу бе чая и дня. Я никогда особо не разбиралась в чае, но когда его пьёшь каждый день на Шри-Ланке - привыкаешь к хорошему качественному чаю. Чай на Шри-Ланке отличается ярким бархатным вкусом - это настоящий вкус чая. Есть более терпкий, есть менее. Но качество чая чувствуется сразу. Особенно после российского.
Если вы хотите 100% настоящий цейлонский чай, то нужно ехать покупать его на чайной фабрике. Там все просто: вот производят чай, а вот его упаковывают.
При каждой фабрике на Цейлоне есть чайный магазинчик.
После упаковки чай свозят на аукцион в столицу Шри-Ланки, Коломбо. Там его покупают чайные компании, крупные бренды: липтон, дилмах и другие. Не у всех чайных компаний есть свои фабрики и свои чайные поля. Не все сами производят чай. Да даже если и производят - это не мешает им закупать и другой чай, не собственного производства.
А теперь фокус и магия... самое интересное, что из купленного чая с разных стран и фабрик с аукционов компания может намиксовать итоговый чай как угодно. Понятно, что компании преследуют экономическую выгоду. Цейлонский чай сам по себе выходит дорогим. Так что если продавать в России 100%ый цейлонский чай - это будет под флагом "элитный чай" и стоить он должен соответственно. Ведь затраты на транспортировку чая сильно удорожают такой чай.
Например, в СССР был известный чай под названием "36". Это считался хороший цейлонский чай. Однако цифра 36 была неспроста. Она значила, что в составе процент цейлонского чая всего 36%. И это огого как много для российского чая. Остальной процент чая был по большей части дешевый грузинский.
Каждая крупная компания чая как имеет представительство во многих странах, упаковывают чай в стране продажи и чай может быть намешан из чаёв из разных стран, любых производителей, разных качеств. И какой чай на самом деле вы покупаете - никто не знает.
Так что, то то что на полках супермаркетов полно "цейлонского чая" - не значит, что это так и есть. "Цейлонский" значит, что в данном чае содержится чай из Шри-Ланки. Но в каком проценте - только производителю известно. Может только 5%.
Думаю, что это очень неправильно, что они не пишут на упаковке полную информацию о том какой в составе чай. Это развязывает руки производителям обманывать покупателей. Ведь даже если есть в составе чай из Шри-Ланки - есть много категорий цейлонского чая. И также чай на Шри-Ланке разделяется по зоне выращивания чая (восокогорный или нет, например).
Кстати... знаете какой чай из всего что с пробовала в жизни был самый ужасный, самого низкого качества? Почти как солома. Это был чай из Англии, купленный в Harrods в Лондоне. "Английский чай" не всегда хорош. Парадокс...
Я покупаю чай для своих клиентов на чайной фабрике







